جميع أنواع الدجاج،البياض،اللاحم ،مزدوج الاستخدام، 23 نوع
أنواع الدجاج، الدجاج من الطيور الهامة والمفيدة جدا للإنسان، حيث يشتمل على السيلينيوم و المعادن الأساسية، وهو مهم جدا للغدة الدرقية والتمثيل الغذائي، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامين ب6، الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية ومستويات الطاقة المرتفعة، وسوف نقدم لكم معلومات أكثر عن هذا الموضوع وهو أنواع الدجاج حيث أنه يتم تقسيمه إلى ثلاث فئات وسوف نذكرها لكم بشئ من التفصيل في الفقرات التالية.
أولا: انواع الدجاج البياض
الدجاج البياض هو الذي يقوم بإنتاج كمية كبيرة من البيض، ومن الممكن أن يصل عدد هذا البيض إلى 280 بيضة وأكثر بشكل سنوى للدجاجة الواحدة، ومن أنواع هذا الدجاج الاتي:
1- الأنواع الهجينة
هذا النوع من الدجاج يطلق عليه أيضا بالانجليزية Hybrid، والذي يعد من أنواع الدجاج البائض الشائع جدا، حيث يتميز القدرة على إنتاج كمية كبيرة من البيض، والتي قد تصل إلى 280 بيضة بشكل سنوى للدجاجة الواحدة، وبالمقابل فأنه يقوم باستهلاك كمية طعام قليلة، والبيض الخاص به يأخذ اللون البني ويكون متوسط الحجم، ويتميز هذا الدجاج باللون الأبيض والريش الناعم الذي يأخذ اللون البني والذهبي، أما من ناحية سلوكه فهو قوي وليس متقلب المزاج.
2- دجاج الرود آيلاند الأحمر
هذا النوع من الدجاج يلقب باسم آخر باللغة الإنجليزية وهو Rhode Island Red، والذي يعد من الدجاج ثنائي الغرض، وذلك لأنه من الممكن أن يستفاد من كميات البيض الكبيرة الذي ينتجها، أو من لحومه أيضا، حيث يصل عدد البيض الذي ينتجه هذا النوع إلى 250 بيضة بشكل سنوي، والذي يأخذ اللون البني ويكون حجمه متوسط، ويعتبر من أنواع الدجاج البائض الشائع جدا، والموطن الأساسي له هو أمريكا، ويتميز أيضا باحتوائه على الريش البني والأسود الداكن، أما سلوكه فيتصف بأنه صارم ولكنه ودود جدا.
3- دجاج الليجهورن
هذا النوع من الدجاج يسمى Leghorn أيضا ويرجع موطنه الاصلي إلى إيطاليا، وسلالته من النوع الفريد، والذي ينتج كمية من البيض يصل عددها إلى 250 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، ويأخذ البيض اللون الأبيض ويكون حجمه متوسط، أما مظهر الدجاج فريشه يأخذ اللون الأبيض وعرفه حجمه كبير ويأخذ اللون الأحمر، ويتصف بالخجل وترويضه صعب.
3- دجاج ساسكس
هذا النوع من الدجاج يلقب أيضا باسم Sussex، وهو أيضا من الدجاج ثنائي الغرض، كما ينتج كمية من البيض يصل عددها إلى 250 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، ويأخذ البيض اللون البني أو الأبيض الكريمي، ويتميز لون ريشه بعدة ألوان مختلفة قد تصل إلى ثمانية ألوان، والمشهور والشائع منها هو الدجاج الذي يأخذ ريشه اللون الأبيض في جسده والأسود في رقبته وذيله، أما سلوكه فهو يتصف بالهدوء، ولا يسبب أي خراب في المزارع أو الحدائق، ومن السهل جدا تربيته.
4- دجاج بلايموث روك
دجاج بلايموث روك Plymouth Rock، يقوم بإنتاج بيضة واحدة كل يومين، وبالتالي يكون عدد البيض الذي ينتجه نحو 200 بيضة بشكل سنوي ويكون حجمه من صغير إلى متوسط، ويأخذ البيض اللون النبي الفاتح، وهذا النوع يكون كبير الحجم، ويأخذ ريشه اللون الرمادي مع الخطوط البيضاء الملتفة حول جسده، مع أن هذا النوع يفضل أن يعيش في بيئة حرة إلا أنه من الممكن ترويصه بشكل سهل، وهو ودود جدا.
5- دجاج أنكونا
يسمي هذا النوع أيضا اسم Ancona بالإنجليزية، والذي يكون منتشر جدا في المملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية، ويقوم بانتاج كمية من البيض يصل عددها نحو 200 بيضة للدجاجة الواحدة بشكل سنوي، وهذا النوع حجمه صغير، ويأخذ ريشه اللون الرمادي والمخطط باللون الأبيض على كل جسده، ولكن هذا النوع له بعض السلبيات ومنها أن مزاجه متقلب، وريشه في حاجة دائمة إلى التقليم، بالإضافة إلى أنه يطير بعيدا عن حظائره.
6- دجاج بارنفيلدر
هذا النوع من الدجاج يسمى بالإنجليزية Barnevelder، وموطنه هي هولندا، ويقوم بإنتاج كمية من البيض يصل عددها نحو 200 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، وحجمه يكون من صغير إلى متوسط، ويأخذ اللون البني الفاتح، أما مظهر الدجاج يتميز بالريش اللامع الذي يأخذ اللون الاسود الذي يميل إلى البني، وهو من الأنواع السهلة في تربيتها.
7- دجاج هامبورغ
يعيش هذا النوع من الدجاج في هامبورغ في دولة ألمانيا، ويسمى باللغة الإنجليزية Hamburg، وينتج كمية من البيض يصل عددها نحو 200 بيضة، ويكون حجمه من صغير إلى متوسط، ويأخذ اللون الأبيض اللامع، وهذا النوع من الدجاج من السلالات التي تتميز بجاذبيتها، ويأخذ ريشه اللون الأبيض وفيه بعض من الأسود، أما رأسه فتأخذ اللون الذهبي، ولكن من الصعب تربيته في الأماكن المغلقة لأنه يفضل أن يتجول بشكل حر في المساحات الكبيرة.
ثانيا: أنواع الدجاج اللاحم
هذا النوع من الدجاج الهدف من تربيته هو الحصول على الحصول على لحومه، حيث من الممكن تربيته في حظائر ثابته أو في الاكواح التي تبنى في الأماكن المفتوحة، وهذا الدجاج يعتمد على الأعلاف الغنية بالبروتين في تغذيته، ومن أنواعه التالي:
1- دجاج الكورنيش
دجاج الكورنيش اسمه بالإنجليزية Cornish Cross، والذي يعتبر أكثر شهرة في أنواع الدجاج اللاحم، وذلك لأن من الممكن الحصول على لحومها بشكل سريع، فحينما تصل الدجاجة من 8 إلى 10 أسابيع تكون جاهزة للذبح، والتي من الممكن أن تقوم بإنتاج كمية كبيرة من اللحوم يكون مقدارها بين 2.2 إلى 4.5 كيلو غرام للدجاجة الواحدة، هذا النوع بحاجة إلى كثيرا من العلف، وإنتاجه من البيض عقيم جدا، ومن الأفضل أن يتم تربيته في الحظائر المغلقة، لأنه غير قادرة على الحركة السريعة إذا حل عليه حيوان مفترس.
2- الدجاج الأحمر الكبير
الدجاج الأحمر الكبير يسمى بالإنجليزية Big Red Broilers، والذي بحاجة إلى كمية قليلة نسبيا من العلف، حيث يقوم بإنتاج كمية من اللحوم يصل وزنها بين 1.3 إلى 3.6 كيلو غرام، وذلك في مدة لا تزيد عن 12 أسبوع، ولكن لا ينصح تربيته من أجل التكاثر.
3- دجاج بريس
هذه السلالة من الدجاج تسمى بالإنجليزية Bresse، والتي تتواجد بكثرة في بلدة بريس الفرنسية، ويوجد بعض من سلالاتها أيضا في أمريكا، حيث يتميز هذا النوع بالعرف الكبير الذي يأخذ اللون الأحمر، وقدميه تأخذ اللون الأزرق، وقد ينمو هذا الدجاج في خلال 16 أسبوع لكي يكون جاهز للذبح، حيث ينتج كمية من اللحوم يكون مقدارها من 1.3 إلى 2.7 كيلو غرام من اللحوم، كما يتميز أيضا بطعمه اللذيذ، كما يمكنه وضع من 4 إلى 5 بيضات بشكل أسبوعي.
4- دجاج التركن
دجاج التركن اسمه بالإنجليزية Turken، كما يطلق عليه أيضا اسم دجاج العنق العاري، وأطلق عليه هذا الاسم لأن عنقه والمنطقة السفلية من جسمه تكون عارية من الريش، ومع ذلك فيمكنه أن يعيش في المناطق الباردة، والذي ينمو في خلال 20 أسبوع لكي يكون جاهز للذبح، حيث أنه ينتج كمية من اللحوم مقدارها بين 2.7 إلى 3.6 كيلو غرام من اللحوم، وهو دجاج ثنائي الغرض لان من الممكن أيضا الاستفادة من بيضه إلى جانب لحومه، وتربيته سهلة جدا.
5- دجاج كوشر كينج
هذا الدجاج يسمى بالإنجليزية Kosher King، ويعتبر أيضا من أنواع الدجاج المهجن، وله القدرة أيضا على إنتاج كميات من اللحوم في خلال 12 أسبوع، والتي يكون مقدارها بين 2.3 إلى 3.1 كيلو غرام من اللحوم، بالإضافة أنه ليس بحاجة إلى كمية كبيرة من العلف عند تغذيته.
6- دجاج الكورنيش الأسود
دجاج الكورنيش الأسود يسمى بالإنجليزية The Dark Cornish، وموطنه الاصلي هي إنجلترا، والذي يأخذ ريشه اللون الاسود، ويحتاج إلى 22 أسبوع لكي يكون جاهز للذبح، وينتج كمية من اللحوم مقدارها بين 3.6 إلى 4.5 كيلو غرام، بالإضافة إلى أنه يمتلك صدورا واسعة، ولكن سلوكه يصعب التعامل معه.
7- دجاج الزنجبيل اللاحم
دجاج الزنجبيل اللاحم يسمى بالانجليزية Ginger Broiler، والذي يحتاج إلى فترة تصل إلى 8 أسابيع لكي يكون جاهز للذبح، ومتوسط كمية اللحوم الذي يقوم بإنتاجها نحو 2.2 كيلو غرام، كما أن هذا النوع يتمتع بصحته الجيدة ولا يعاني من أي أمراض، وويكون بحاجة إلى كمية معتدلة من العلف.
8- دجاج جيرسي
هذا الدجاج يسمى بالإنجليزية Jersey Giant، وهو دجاج عملاق، وهو من أنواع الدجاج البطئ في النمو، لانه بحاجة إلى فترة كبيرة حتى ينمو ويكبر والتي قد تصل إلى 20 أسبوع لكي يكون جاهز للذبح، ويمكن أن يصل وزنه ما بين 4.5 إلى 5.9 كيلو غرام.
ثالثا: أنواع الدجاج مزدوج الاستخدام
هذا النوع من الدجاج سمي بالدجاج مزدوج الاستخدام لأنه يمكن الاستفادة من البيض الذي ينتجه ومن لحومه أيضا، حيث أنه قادر على إنتاج كمية من البيض، ويقوم أيضا بإنتاج كمية جيدة من اللحوم، ومن أنواعه ما يلي:
1- دجاج سوسكس
هذا النوع من الدجاج يسمى بالإنجليزية Light Sussex Hens، وهو من الأنواع التي تقوم بإنتاج كمية من البيض يصل عددها إلى 250 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، والذي يكون متوسط الحجم، ويأخذ اللون الأبيض أو البني الفاتح، كما أنه أيضا يقوم بإنتاج اللحوم، والذي يصل وزنها نحو 3 كيلو غرام، أما شكل الدجاج، فهو يتميز بالريش الذي يأخذ اللون الأبيض، أما الذيل فيأخذ اللون الاسود بالإضافة إلى انتشار بعض من الريش الأسود في عنقه، ولكن توجد بعض الأنواع يكون لون ريشها أحمر.
2- دجاج وايندوت
دجاج وايندوت يسمى بالإنجليزية Wyandottes، والذي يكون قادر على وضع كميات من البيض يصل عددها نحو 240 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، والتي في العادة تأخذ اللون البني، وهذا النوع أيضا يمكن الاعتماد على لحومه لأن حجمه كبير وطعمه لذيد جدا، حيث من الممكن أن يصل وزن الدجاجة نحو 2.7 كيلو غرام، بالإضافة إلى أن هذا الدجاج يتميز بجمال مظهره.
3- دجاج أوربنجتون
دجاج أوربنجتون يسمى بالإنجليزية Orpingtons، والذي يقوم بإنتاج عدد قليل من البيض مقارنة بالسلالات الأخرى من الدجاج، حيث أن عدد البيض الذي ينتجه بشكل سنوي نحو 200 بيضة، ولكنه يمتلك كمية لحوم جيدة يصل وزنها إلى 4.7 كيلو غرام.
4- دجاج بلايموث روك
هذا النوع من الدجاج يسمى بالإنجليزية Plymouth Rock، والذي يقوم بإنتاج كمية من البيض يصل عددها نحو 260 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، ويكون حجمه متوسط والذي يأخذ اللون البني المائل للرمادي، وقد يصل وزن الدجاجة من هذا النوع نحو 3.1 كيلو غرام، يتميز هذا النوع من الدجاج بجمال شكله، وأنواعه لها ثمانية ألوان مختلفة، وهو دجاج سهل جدا في تربيته.
5- دجاج البراهما
دجاج البراهما يسمى بالإنجليزية Brahma Roosters، حيث أنه يعتبر من أنواع الدجاج الكبيرة، ومن الممكن أن يصل وزن الدجاجة من هذا النوع نحو 4.5 كيلو غرام، أما بالنسبة لوزن الديك ذو الحجم الصغير فيكون نحو 5.4 كيلو غرام، وهذا النوع قادر على وضع 200 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، كما يتميز هذا النوع أيضا بالقدرة على التكيف خلال الظروف الباردة، وذلك بسبب امتلاكه الريش الكثيف والوزن الثقيل، ولكن ريشه الكثيف يعتبر شئ سلبي عند تربيته لأنه يحتاج إلى اهتمام كبير وعناية وبالأخص الريش المتواجد على قدميه، ولذلك فمن الواجب أن يظل نظيفا من أجل تجنب إصابته بالمرض الذي من الممكن أن يتسبب في وفاته.
6- دجاج ديلاوير
دجاج ديلاوير أيضا من أنواع الدجاج مزدوج الاستخدام، ويسمى بالإنجليزية Delaware Chickens، والذي يعتبر من السلالات النادرة من الدجاج، ويكون متواجد في الولايات المتحدة الأمريكية، والدجاجة الواحدة من هذا النوع لها القدرة على إنتاج كميات من البيض يصل عدده نحو 200 بيضة بشكل سنوي، أما وزن الدجاجة الواحدة يصل ما بين 2.9 إلى 3.6 كيلو غرام، وهذا النوع يمتلك الريش الذي يأخذ اللون الأبيض، أما ذيله فيأخذ اللون الاسود، بالإضافة إلى انتشار نسبة قليلة من الريش الأسود عند رقبته، وهذا النوع من السلالات التي من السهل تربيتها في البيت.
7- دجاج آي إكس وورث
دجاج آي إكس وورث يسمى بالإنجليزية Ixworth Chickens، وهو أيضا من سلالات الدجاج النادرة، وهو متواجد في بريطانيا، بالإضافة إلى أنه يمتلك القدرة على إنتاج كميات من البيض والذي قد يصل عددها نحو 240 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، أما بالنسبة لونهالوزنها فهو يصل إلى 3.1 كيلو غرام، كما يتميز هذا النوع أيضا باللون الأبيض النقى، وجمال شكله، كما أن من السهل جدا تربيته في الأماكن المفتوحة.
8- دجاج مارش ديزي
دجاج مارش ديزي يسمى بالإنجليزية Marsh Daisy Chickens، والذي يتميز بالقدرة على إنتاج كميات من البيض يصل عددها إلى 220 بيضة بشكل سنوي للدجاجة الواحدة، كما يتميز بوزنه الذي قد يصل إلى 2.5 كيلو غرام، ويعتبر أيضا من الطيور القوية، ولكن من الصعب تربية داخل الأماكن المحصورة، لأنه يفضل أن يتجول بحريته، كما أن هذا النوع من سلالات الدجاج التي تعاني من الأمراض، ولا يتعدى عمرها الثلاث سنوات.
فوائد الدجاج بشكل عام
الدجاج مصدر غني جدا بالبروتين، حيث أن تناول البروتين يساعد في الحفاظ على الكتل العضلية، كما أنه يساهم في بناء العضلات إلى جانب ممارسة تمارين القوة، بالإضافة إلى أنه يساعد مع الكالسيوم في الحفاظ على قوة وصحة العظام.
وتناول البروتين أيضا يعمل على زيادة الاحساس بالشبع، كما أن تناول الدجاج أيضا يعتبر مصدر للمعادن والفيتامينات التي تذوب في الماء، ومن هذه الفيتامينات، فيتامين ب12، بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات أخرى من مجموعة فيتامين ب، مثل فيتامين ب3 أو النياسين، وفيتامين ب 6، وحمض البانتوثينيك أو فيتامين ب5، وعند مقارنته باللحوم، فنجده يحتوى على كمية قليلة من ب12 والحديد، ولكنه يحتوى على كمية عالية من فيتامين ب3، بالإضافة إلى أنه يعتبر مصدر جيد للنحاس السيلينيوم والزنك.
المصدر: backyardchickencoops.com.au